中国人自古就有喜爱喝酒的习俗，李白斗酒诗百篇，喝出了豪气、才气，“葡萄美酒夜光杯”，洋溢着洒脱。喝葡萄酒，喝的是品位，喝的是文化，从百年张裕那浓厚的酒文化渊源中，更能令人领略到国产葡萄酒的魅力。
一百多年的历史积累，使张裕常生出些神秘，这也包括“张裕”名字的本身。曾有人猜测，张裕是某人的姓名，此言仅对一半。张裕创始人是张弼士，张裕无疑取一张姓，那么“裕”字又做何解呢？其实这是择选了一个吉兆字眼，取“丰裕兴隆”之意。张弼士在南洋及两广一带的公司及铺面也常取“裕”字做宝号，如裕和、裕兴、裕昌、福裕等。而在“裕”字之前加以张姓，却绝无仅有，可以看出，张氏有特别看重之意。
这就是张裕老字号的由来。
葡萄酒的历史当有一万年，可追溯到古希腊时代，希腊神话中的酒神狄俄尼索斯是宙斯和塞墨勒之子，曾教人种植葡萄、酿制葡萄酒。有专家考证，葡萄酒是由希腊人首先发明的，罗马人推广开来，应当说希腊人是葡萄酒的鼻祖。但在近代，法国葡萄酒却后来居上，逐渐赢得世界葡萄酒的霸主地位。
张弼士与葡萄酒的不解之缘，也由法兰西人引起。那还是清同治十年（1871）的事情：已在南洋崭露头角的张弼士，接受一位名叫拉辖的荷兰友人邀请，参加在雅加达法国领事馆的一个酒会。席间自然少不了法兰西上等的葡萄酒。张弼士品其味果然香习习，味绵绵，让人不忍释杯。
据法领事介绍，中国北方天津、烟台等地漫山遍野生长着野生葡萄。咸丰年间（即第二次鸦片战争期间），他曾随英法联军进驻烟台，因无葡萄酒相伴，联军士兵们时常感到枯燥乏味。正在此时，他们忽然发现山中有大片的野生葡萄。于是，士兵们用随身携带的小型制酒机榨汁、酿制，造好的葡萄酒别具特色，新鲜的口味令士兵们无法忘却。有法兵曾打算战后在烟台留下来，创立葡萄酒公司呢。
说者也许无意，听者却是有心。自此，烟台葡萄酒公司的雏型，便在张弼士心中由模糊而逐渐清晰起来。
应当说，张弼士是中国工业化生产葡萄酒的先驱。
 |
